湛江本地特色美食

　　中新社湛江10月28日电 (梁盛 谢剑锋)生蚝也叫牡蛎，每年10月底，生蚝日渐肥美，享誉国内外的广东湛江生蚝也进入了吃食的最佳季节。

\n

　　湛江市生蚝产业协会28日介绍，湛江生蚝养殖始于20世纪五十年代，养殖区遍布各县区，年产量40万吨，占全国的10%、全省的35%。2019年，湛江生蚝成为“国家地理标志产品”，2021年获评“全国名特优新农产品”。在中国各地举办的美食节上，湛江生蚝也因为味美鲜口、肥大肉滑、细嫩软脆的独特品质备受消费者青睐，“湛江生蚝”摊位前，总能看到人头攒动的景象。

\n

　　中国烹饪协会会员、湛江市申报“中国海鲜美食之都”专家组成员、岭南师范学院教授陈智崧表示，湛江白蚝是生蚝中一个独特优良的品种，而湛江的“官渡生蚝”与“北潭生蚝”便是其中的佼佼者。

\n

　　湛江市坡头区的官渡镇和湛江市遂溪县界炮镇的北潭都处于河与海的交汇处，水中微生物丰富，盐度不高，加上成片的红树林，吸引着浅海生物，形成一个小的生态圈，为生蚝的生长提供了舒适的环境和丰富的营养物质。

\n

　　湛江生蚝的传统制作方法是用炭火逼出生蚝天然的鲜味，加上最搭的蒜蓉和辣椒，最大程度地保留住了生蚝的鲜味，使得生蚝口感丰盈肥美，细腻有嚼劲。

\n

　　官渡镇政府官员郑德钊称，官渡镇是中国知名的生蚝销售集散地，来自全国各地的客商络绎不绝。目前，坡头区已成立了官渡生蚝产业振兴三年计划工作领导小组，规划建设以生蚝为主题，结合生蚝养殖、精深加工、流通、服务为一体的特色主导产业，创新性建设一、二、三产业融合发展的乡村振兴示范带，打造具有坡头特色的文旅商深度融合产业示范带集群。

\n

　　官渡镇新村有两千多人，主要以生蚝养殖为生，生蚝年产量2000多吨，成了远近闻名的生蚝专业村，家家户户都住上小别墅。

\n

　　该村村民窦志敏说，养殖生蚝已经二十多年，从以前最传统的插养到现在的吊养，经历着技术的不断升级，每只生蚝的养殖时间也从以前的三年到现在的一年多，生蚝品质越来越高。

\n

　　据了解，目前，湛江全市已形成10万亩以上的养殖区，从业人员近10万人，以生蚝为原料的新材料、新产品、新业态不断涌现，带动了当地生蚝养殖业规模发展，形成年产值逾70亿元人民币的“湛江蚝业”产业链。(完)

","force_purephv":"0","gnid":"92bde78ad95d3e7cf","img_data":[{"flag":2,"img":[]}],"original":0,"pat":"art_src_1,otherc,fts0,sts0","powerby":"hbase","pub_time":1666945082000,"pure":"","rawurl":"http://zm.news.so.com/bd2ba4b1eba6f5b6302462b15aa62d43","redirect":0,"rptid":"1605a26af3b75be0","s":"t","src":"中国新闻网","tag":[{"clk":"kfood_1:广东","k":"广东","u":""},{"clk":"kfood_1:美食","k":"美食","u":""}],"title":"广东湛江蚝美食 形成年产值逾70亿元产业链 [司贴13854071451]
广东湛江最出名的三种美食是什么? -
…… 琴凡380 第一道,湛江白切鸡,湛江最有名的代表菜式之一,也是“广东三大名鸡”之一.白切鸡在粤菜鸡肴中最为常见,其以制作简单,刚熟不烂,不加配料且保持原味为特点,曾有“名震雷州三千里,味压江南十二楼”之美誉,它是湛江人节日加菜...

[司贴13854071451]
湛江有什么特色小吃? -
…… 琴凡380 霞山区 1、 金小小的“叉烧酥”. 2、 海上城市对面新开张的罗马假日西餐厅,环境好,味道不错. 3、 霞山延安路汉唐证券旁边的新品津烧腊店的“吊烧鸡”味道独特. 4、 广百后面广冶招待所的“瓦橕煨汤”. 5、 民享路,即附院对面的...

[司贴13854071451]
广东省湛江市有什么美食? -
…… 琴凡380 安铺煎堆 ,安铺美食独具地方特色,美味可口,尤其是煎堆更是让人垂涎三尺.用糯米粉做皮,椰丝、花生芝麻、莲蓉等做馅,表皮匀布芝麻,再放进热油锅中捞压至鼓胀成拳头大圆球形,炸至表皮金黄酥脆.口感酥软,满嘴油香,特感好吃....

[司贴13854071451]
湛江特色美食有哪些? -
…… 琴凡380 湛江菜最大的特点是选料鲜活,原汁原味.俗语道:“食海鲜,来湛江.”这里的海鲜以品种丰富而著名,对虾、龙虾、海参、花蟹、鳓鱼、海蛰,新鲜、质优、价廉,清灼的海鲜独具天然风味,吸引了大批广东省内食客专程前往.湛江人在饮...

[司贴13854071451]
湛江有什么好吃的 十大特色美食小吃推荐 -
…… 琴凡380 白切鸡是粤菜鸡肴中最普通的一种,属浸鸡类,以其制作简易,刚熟不烂,不加配料且保持原味为特点,以广州荔湾区清平路清平饭店所制为佳,故又名曰“清平鸡”.------愚公楼菠萝,广东省徐闻县特产.因最早引种于该县曲界镇愚公楼村而...

[司贴13854071451]
湛江美食特色是什么? -
…… 琴凡380 牛杂煲是广东湛江市民喜爱的一种街头小吃.湛江牛杂煲采用传统的制作方法,将牛杂反复清洗后进行腌制,然后文火焖煮至九成熟,再一次清洗后,放茴香、花椒、八角、桂皮、陈皮、沙姜、豆寇等调料、酱汁焖熟.这样煲出的牛杂汤稠味鲜...

[司贴13854071451]
请问湛江有什么美食? -
…… 琴凡380 湛江鸡是一味名动南粤的粤菜,以其肉质鲜嫩、爽滑而为精于饮食的广东人所喜爱.能够在它的产地湛江尝上一口地道的湛江鸡,相信是每个湛江以外的广东人一种期盼.另外,还第一次吃上了海产的沙锥鱼和豆角叶子煲.白切狗肉据传是湛江除了湛江鸡外的第二道最受欢迎的白切菜式,我们在湛江艺海影院外的一个白切狗肉食街上见到了情形证实了这个提法.品尝着白切狗肉,再加上一些小海鲜,如烧蚝等,佐以冰镇啤酒,真个神仙也似的享受. 湛江 的鸡,海鲜更不用说了,白切狗和烧蚝也很有特色,还有打鸡瓮也很有特色的哦

[司贴13854071451]
湛江有什么好吃 有名的美食 -
…… 琴凡380 代表的名吃为清煮花蟹、油炸虾饼、沙螺汤. 风味小吃也很有特色,以鲜甜为主,最有名的要数白切鸡、猪肠粉、糯米甜糟.

[司贴13854071451]
湛江的美食都有哪一些 -
…… 琴凡380 当然是各种海鲜了,在湛江上菜的顺序绝对是海鲜先行.下面就介绍几种湛江常见的美食.1 对虾:湛江市盛产对虾,历来为全省有名的对虾产区,以墨吉对虾、长毛对虾最多.天然海产的对虾,肉嫩而质滑,加蒜蓉白灼,鲜味逼人.2 蟹:蟹...

[司贴13854071451]
湛江小吃有哪些?分享湛江十大特色美食 -
…… 琴凡380 牛杂煲 牛杂煲是广东湛江市民喜爱的一种街头小吃.湛江牛杂煲采用传统的制作方法,将牛杂反复清洗后进行腌制,然后文火焖煮至九成熟,再一次清洗后,放茴香、花椒、八角、桂皮、陈皮、沙姜、豆寇等调料、酱汁焖熟.这样煲出的牛杂...