泗县到北京火车票查询

文/刘培刚

鸭子吃法有很多种，有一些鸭子的做法，也很具有地方独特的风味。例如北京烤鸭，南京盐水鸭，无为板鸭，苏州葫芦鸭等。其实，安徽泗县也一道名菜叫葱烧鸭。如果你来泗县，不吃此道菜实属遗憾，因为，这道菜出名，还与隋朝皇帝杨广有关呢。

相传隋炀帝迁都洛阳，公元605年，他为了到扬州看琼花，便让麻叔谋负责开挖通济渠。挖到泗县东段时，这里低山丘岗之地，河挖三丈也不见水，于是人们就把这里叫枯河。

隋炀帝好吃，众所周知。

他出行下诏，所到州县沿河两岸500里，所有官吏都要献食。

当龙船行至此地，因河无水，没法通行。他们就征用民间黍子，大豆，拌上香油，代水行舟，由八万男女纤夫拉着庞大的龙舟前行。

他为了取乐，让男女纤夫裸身，女的在前面退着拉，男的在女的后面面对着她们往前拉。然后，他命人砍断纤绳，让男的失控趴在女的身上寻乐。

后来此事被艺人编成大鼓，流传与民间，我们这里不再细说。

这样航行太慢了，一天也走不了几公里。也就在此地，隋炀帝馋了，突然要吃熊掌。

由于后方物资运不来，当然就没有熊掌吃了。

麻叔谋为了讨好隋炀帝，便让手下剁下小孩的手脚，由厨师制作，冒充熊掌。

谁知，隋炀帝第一次吃孩子的手脚，真的以为是熊掌，所以，吃上了瘾，他不但顿顿饭要吃熊掌，还要赏给陪同他取乐的人吃，成千上百个孩子因此失去了性命。

老百姓对他是恨之入骨，但是又不敢言，以至于当地老百姓哄哭闹的孩子入睡，说毛猴子（麻叔谋）来了，孩子就会吓的不敢吭声。

有位给隋炀帝做菜的厨师，正好是泗州人，姓啥名啥无从考证。他见这么多孩子无故被剁了手脚，实为心痛。他为了救孩子，就冒死连夜研制出了一道菜，其具体做法是：老鸭杀死去毛，鸭子背面开刀，将鸭头从背部塞入，从尾部拉出，加入花椒，盐腌制片刻。

然后，下热水氽一下，捞出，涂蜂蜜，入八成热油锅，炸至金黄捞出备用。

热锅入油，加入花椒，八角，桂皮，丁香，草扣，肉扣，干红椒断，姜片，葱段炒香，加入高汤，放入炸好的鸭子炖上二个小时以上。

待鸭子酥烂，捞出装盘，油锅盛老卤汤，勾抱汁欠，浇上。

然后，放葱丝，红椒丝，花椒，热油浇上便可。

麻叔谋见没了熊掌，便勃然大怒，问厨子：“红烧熊掌为何不上？”

大厨急忙跪下说：“大人，小的猜想，皇上天天吃，顿顿吃此菜，总会吃厌了，怕皇上怪罪与你，便为您着想，日夜琢磨出此菜。它动筷脱骨，口感麻辣鲜香，肉质上乘，油而不腻，吃完还口有余香呢。”

麻叔谋听完大喜，便用手指着大厨说：“好，皇上喜欢，有赏，皇上要是不开心，我必定杀了你下酒，然后灭你九族。”

“好，好，好。”大厨心想只要能救得了孩子，不再让他们死于无辜，哪怕此菜不符合他口味，也行，至少他少吃一顿，也能救下几个孩子，急忙磕头。

谁知，此菜一端上来，隋炀帝就被葱香味迷上了。他吃上一口，立马大声叫到“好菜，味道不错！这叫什么菜？”

麻叔谋讨好地说：“皇上，这是御膳房厨子专为您研制的葱烧鸭。”

“好，好，好，吃得真过瘾，来来来，把酒满上……”

他吃完了，竟然又要上了一只，也把每顿必吃“熊掌”的事给忘了。

因此，大厨仁义救了不少小孩的命，老百姓也不知道他叫啥名字，只要提到葱烧鸭便会想起这段故事。

葱烧鸭后来流传于民间，很受大家喜欢！

壹点号 刘培刚

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